Változások a hagyományos táplálkozáskultúrában a 20. században alcímmel jelent meg Viga Gyula A régi bodrogközi konyha című könyve. A kötet azt mutatja be, milyen változások történtek a bodrogközi ételekben, étkezési szokásokban és ételkészítésben a 19. és a 20. század során. Elsősorban a hagyományos ételkészítés, az ételek és az étkezési alkalmak 19–20. századi változásaira fókuszál, melyek történeti folyamatában az átalakulás különböző okait és hatásukat igyekszik megragadni. A kötetet receptgyűjtemény zárja, amely régies ételeket és az elmúlt évszázad során megjelent újfajta elemeket egyaránt tartalmaz.
